Le Corbières prend son nom de la région qui se situe entre Narbonne et Carcassonne au Nord de la chaîne des Pyrénées dans le sud de la France. Son vignoble s’étend sur 19 000 hectares. L’AOC Corbières est la première Appellation du Languedoc et la quatrième de France en termes de quantité de vin produit. Le Corbières rouge est issu d’un assemblage de Carignan, Grenache et Syrah. Les cépages pour le rosé sont Syrah, Cinsault ou Grenache Gris, et les cépages blancs sont le Grenache Blanc, le Maccabeu et le Muscat.
Une appellation historique
- Les origines du vignoble des Corbières remontent au temps des grecs ; mais se sont les romains qui y développent la production du vin. Le succès des vins de la région de Narbonne est tel qu’ils font concurrence aux produits romains.
- A la fin de l’époque romaine, les Corbières sont envahies à plusieurs reprises. Le vignoble est ravagé et de nombreuses parcelles abandonnées.
- Au moyen-âge, les moines des abbayes de Lagrasse et de Fontfroide restaurent la réputation du vin des Corbières, qui est apprécié jusqu’à la cour de Charlemagne. Mais la prospérité retrouvée ne dure pas car au 13ème siècle la Croisade Albigeoise marque le retour de la guerre et de l’instabilité. Il faut attendre le 18ème siècle pour que la situation s’améliore. Le 19ème siècle est marqué par l’explosion de la culture de la vigne et les nouvelles plantations s’étendent jusque sur les coteaux rocheux des Hautes Corbières. Vers 1850, un quart des terres cultivées dans le département de l’Aude sont plantées en vignes.
- A l’aube du 20ème siècle, le vin des Corbières a acquis une certaine renommée. Cependant la concurrence accrue et l’hétérogénéité au sein de l’Appellation aboutie à la crise de mévente de 1907 et des affrontements sanglants entre les viticulteurs exaspérés et les forces de l’ordre. Ces évènements incitent les viticulteurs à se réunir dès 1908 en Syndicat de Défense des Corbières Viticoles. Ce groupement géographiquement mal délimité, fixe une aire de production en 1923.
- En 1951, le travail des hommes et la qualité de leur vin sont reconnus avec l’attribution de l’Appellation Contrôlée Vin Délimité de Qualité Supérieure et en 1985, l’AOC Corbières voit enfin le jour.
Nos vignerons, ces artistes qui ont du talent !
Le miracle des vins est qu’ils exécutent cette partition de l’appellation avec d’infinies variations. C’est l’oeuvre des vignerons : ce sont des créateurs, et ils le sont tout particulièrement dans les Corbières. De la palette des cépages, de la mosaïque des onze terrroirs et de leurs intimes convictions, les 1300 vignerons des Corbières créent des vins multiples et complexes. Chaque verre est à la fois le fruit et le reflet de cette intensité créatrice. Dans le verre, il y a bien plus que du vin. Il y a tout ce qui fait l’appellation à savoir l’esprit et la destination Corbières.
La force de l’AOC, c’est sa collectivité de vignerons modernes, expressifs, qui ont la liberté de s’exprimer à travers leurs vins.
Quels cépages pour le Corbières ?
Carignan, Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Cinsault, Lledoner pelut, Piquepoul noir, Terret noir.
Avec une base de 50% de Carignan maximum.
Les autres cépages affinent la qualité et la complexité des grands vins de Corbières.
Pour les blancs:
Grenache blanc, Maccabeu, Bourboulenc – que l’on appelle en Corbières Malvoisie -, Marsanne, Roussanne, Vermentino ou Rolle, Clairette, Muscat (maximum 10%), Piquepoul, Terret Blanc.
La route des châteaux du pays Cathare
Au coeur de la région des Hautes-Corbières, cette route historique nous entraîne dans le royaume des » citadelles du vertige » entourées de paysages aussi singuliers que spectaculaires. Un long & beau périple où s’entremêlent odeurs de garrigue, de thym et de romarin, histoire cathare et passion du vin.
- De Lagrasse à Duilhac : 130 km
- À visiter : les châteaux cathares de Quéribus et de Peyrepertuse, les gorges du Verdouble…
